▲會議現(xiàn)場
會議現(xiàn)場，江南大學(xué)食品學(xué)院舉行隆重的授牌儀式，正式宣布南方新元公司成為江南大學(xué)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體董事單位。從成立“生物酶”研究小組開始，南方新元就不斷加強(qiáng)與江南大學(xué)食品學(xué)院之間的聯(lián)系，實踐證明，校企合作完全可以系統(tǒng)出效益、合作創(chuàng)雙贏。
▲江南大學(xué)黨委副書記符惠明、江南大學(xué)食品學(xué)院院長劉元法為南方新元公司授牌
本次授牌儀式的舉行，也意味著江南大學(xué)食品學(xué)院將以其強(qiáng)大的學(xué)科及人才優(yōu)勢為南方新元提供全方位的服務(wù)，南方新元的產(chǎn)品研發(fā)實力進(jìn)一步得到提升，市場核心競爭力顯著增強(qiáng)。
實力雄厚的企業(yè)與一流學(xué)院的配合，雙方攜手共建食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多健康安全的食品，真正實現(xiàn)了產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。南方新元將繼續(xù)拓寬產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)平臺、加大創(chuàng)新研發(fā)力度，賦能企業(yè)開辟食品健康發(fā)展新道路，打造健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展共同體。
2015年全球乳化劑分析情況
2019-10-02
據(jù)乳化劑行業(yè)市場了解，所謂 乳化作用就是使乳制品或冰淇淋等 食品中的水和油這兩種本來不具混 合性質(zhì)的物質(zhì)成為混合狀態(tài)。從界 面活性的作用來看，乳化劑不......
老面饅頭篇--面筋特性分析
2020-03-09
饅頭在中國具有悠久的歷史。據(jù)資料記載，饅頭的起源可追溯到三國時期距今已有1700多年，可謂歷史悠久。在其發(fā)展的歷史長河中也形成了眾多的種類。據(jù)報道，在小麥產(chǎn)區(qū)用于制作饅頭的小麥占到了面粉總用量的70%。北方人通常稱之為饅頭的食品是不包餡的、實心的、外觀形態(tài)完整、色澤正常、食之無異味、有面香麥香、發(fā)酵香味的。饅頭在中國具有巨大的消費(fèi)市場，有些賓館、酒店還把饅頭作為餐桌上的點心提供給顧客。
清晨煙火蒸汽騰騰，油條豆?jié){平凡生活———中式早餐行業(yè)發(fā)展淺析
2020-05-19
一頓撫慰身心的早餐，遠(yuǎn)比鬧鐘更能喚醒早起的人。清晨，城市大街小巷的早點攤就開始支起一口熱油鍋，微微地冒著油煙，師傅邊炸著油條，邊吆喝打著豆?jié){。一碗豆?jié){，一根油條，再加個粢飯團(tuán)便開啟一天匆匆忙忙的工作生活。
包子饅頭復(fù)蒸變色，“幕后真兇”終于抓到了！
2020-10-26
褐斑一般出現(xiàn)的情形：饅頭包子蒸出后表皮未出現(xiàn)任何異色，常溫或是5—10℃冷藏保存一段時間后也正常，但復(fù)蒸后表皮出現(xiàn)色斑，色斑并未覆蓋整個表皮，且未暴露于空氣的表皮均未出現(xiàn)色斑或斑點，變色部位為非均勻性，形狀無規(guī)律。
乳化劑在蛋糕面包中起到的作用，你知道嗎？
2020-12-25
烘焙制品內(nèi)少不了用水及油脂兩種材料,尤其蛋糕方面，油、水的使用比例比面包多,但油與水是不能相互混合的兩種性質(zhì)不同的東西,將油、水放在試管內(nèi)加蓋用力震......
饅頭常見問題分析
2021-02-18
一、饅頭表皮出現(xiàn)起泡現(xiàn)象是有哪些原因引起的 1、和面前，酵母或老面與面粉沒有充分混合均勻。 2、和面時，面團(tuán)沒有揉到位，面筋網(wǎng)絡(luò)沒有充分形成，導(dǎo)致面團(tuán)持氣性不好。 3、醒發(fā)時，醒發(fā)箱的濕度太大，產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象而引起的。 4、醒發(fā)時間過短，在蒸的過程由于劇烈產(chǎn)氣引起的。 5、新小麥不到后熟期利用時，酶活性太高易起小泡。 6、陳麥酶活性太低易起大泡。