2022年9月19日，第24屆中國國際焙烤展覽會在上海虹橋國家會展中心盛大開幕，來自世界各地的觀眾匯聚現(xiàn)場，參加了此次盛會。全球超過30萬人次的焙烤同仁將歡聚一堂凝聚行業(yè)持續(xù)向上的信心和定力。
中國國際焙烤展自2016年以來，業(yè)已發(fā)展成為全球規(guī)模最大的焙烤專業(yè)展覽會，超過20萬平方米面積的規(guī)模的全面展示全產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)相關(guān)產(chǎn)品。2022年，中國國際焙烤展將移師上海虹橋國家會展中心，在原輔料展區(qū)、設(shè)備展區(qū)、包裝展區(qū)三大類別的基礎(chǔ)上，按照細分產(chǎn)品類別及服務(wù)功能細分為超過20個主題展區(qū)，為行業(yè)搭建“一站式”商貿(mào)交流服務(wù)平臺，采購看得見的產(chǎn)品，體驗用得上的技術(shù)，約見聊得來的同行朋友。
此次展會，南方新元共派出由市場銷售和技術(shù)服務(wù)人員組成的參展團隊，接待來自國內(nèi)的眾多食品廠、面粉廠及各級經(jīng)銷商。以及來自歐美、日本、韓國、印度東南亞地區(qū)等十幾個國家百余位客戶參觀交流，向客戶展現(xiàn)了南方新元的科研力量，以及過硬的產(chǎn)品技術(shù)、生產(chǎn)能力和研發(fā)服務(wù)能力，受到客戶的廣泛認可和好評。
南方新元參展人員通過展會現(xiàn)場與各地客戶進行學(xué)習(xí)、交流，及時了解行業(yè)動態(tài)及市場需求。未來，南方新元將會繼續(xù)堅持“客戶增值、公司增譽、員工添福、國家創(chuàng)新”的企業(yè)使命，為食品行業(yè)助力！
2015年全球乳化劑分析情況
2019-10-02
據(jù)乳化劑行業(yè)市場了解，所謂 乳化作用就是使乳制品或冰淇淋等 食品中的水和油這兩種本來不具混 合性質(zhì)的物質(zhì)成為混合狀態(tài)。從界 面活性的作用來看，乳化劑不......
老面饅頭篇--面筋特性分析
2020-03-09
饅頭在中國具有悠久的歷史。據(jù)資料記載，饅頭的起源可追溯到三國時期距今已有1700多年，可謂歷史悠久。在其發(fā)展的歷史長河中也形成了眾多的種類。據(jù)報道，在小麥產(chǎn)區(qū)用于制作饅頭的小麥占到了面粉總用量的70%。北方人通常稱之為饅頭的食品是不包餡的、實心的、外觀形態(tài)完整、色澤正常、食之無異味、有面香麥香、發(fā)酵香味的。饅頭在中國具有巨大的消費市場，有些賓館、酒店還把饅頭作為餐桌上的點心提供給顧客。
清晨煙火蒸汽騰騰，油條豆?jié){平凡生活———中式早餐行業(yè)發(fā)展淺析
2020-05-19
一頓撫慰身心的早餐，遠比鬧鐘更能喚醒早起的人。清晨，城市大街小巷的早點攤就開始支起一口熱油鍋，微微地冒著油煙，師傅邊炸著油條，邊吆喝打著豆?jié){。一碗豆?jié){，一根油條，再加個粢飯團便開啟一天匆匆忙忙的工作生活。
包子饅頭復(fù)蒸變色，“幕后真兇”終于抓到了！
2020-10-26
褐斑一般出現(xiàn)的情形：饅頭包子蒸出后表皮未出現(xiàn)任何異色，常溫或是5—10℃冷藏保存一段時間后也正常，但復(fù)蒸后表皮出現(xiàn)色斑，色斑并未覆蓋整個表皮，且未暴露于空氣的表皮均未出現(xiàn)色斑或斑點，變色部位為非均勻性，形狀無規(guī)律。
乳化劑在蛋糕面包中起到的作用，你知道嗎？
2020-12-25
烘焙制品內(nèi)少不了用水及油脂兩種材料,尤其蛋糕方面，油、水的使用比例比面包多,但油與水是不能相互混合的兩種性質(zhì)不同的東西,將油、水放在試管內(nèi)加蓋用力震......
饅頭常見問題分析
2021-02-18
一、饅頭表皮出現(xiàn)起泡現(xiàn)象是有哪些原因引起的 1、和面前，酵母或老面與面粉沒有充分混合均勻。 2、和面時，面團沒有揉到位，面筋網(wǎng)絡(luò)沒有充分形成，導(dǎo)致面團持氣性不好。 3、醒發(fā)時，醒發(fā)箱的濕度太大，產(chǎn)生結(jié)露現(xiàn)象而引起的。 4、醒發(fā)時間過短，在蒸的過程由于劇烈產(chǎn)氣引起的。 5、新小麥不到后熟期利用時，酶活性太高易起小泡。 6、陳麥酶活性太低易起大泡。